Yüksük Çorbası

Yüksük çorbası, Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıcak ve besleyici bir yemek olarak tercih edilir. Mercimeğin yanı sıra nohut ve bulgurun da kullanıldığı bu çorba, ana yemeklerin yanı sıra tek başına da tüketilebilir.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Servis Başına Kalori: 300 kalori

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Pul biber

Tarif:

1. Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine su ilave edin ve kaynatın.
2. Kaynayan mercimeğin üzerinde oluşan köpükleri temizleyin.
3. Nohutu de ayrı bir tencerede haşlayın.
4. Soğanları doğrayın ve tereyağı veya sıvı yağda kavurun.
5. Domatesleri rendeleyin ve soğanların üzerine ekleyin. Karıştırın ve salçayı ilave edin.
6. Bulguru yıkayarak süzün ve tencereye ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
7. Kaynayan yeşil mercimeği de tencereye ekleyin ve karıştırın.
8. Nohutu suyu ile birlikte tencereye ilave edin. Tuz, karabiber, nane ve pul biberle tatlandırın.
9. Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Arada karıştırarak çorbanın kıvamını kontrol edin.
10. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Yeşil mercimeği haşlarken köpüklerini temizlemek, çorbanın daha temiz bir görünüm kazanmasına yardımcı olacaktır.
• Nohudu haşlamadan önce bir gece önceden suda bekletmek, nohudun daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
• Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!