Tas Kebabı

Tas kebabı, Türk mutfağının en leziz yemeklerinden biridir. İşte tas kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• 4-5 adet patates
• Su

Yapılışı:

1. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavada sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kuşbaşı etleri de ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Soğan ve etler suyunu çektikten sonra küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
4. Ardından biber salçasını ve domates salçasını tencereye ekleyin ve karıştırın.
5. Yeşil biberleri de ince ince doğrayarak tencereye ilave edin.
6. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin ve karıştırın.
7. Patatesleri soyup dilimleyin ve ayrı bir tavada hafifçe kızartın.
8. Kızarmış patatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
9. Sıcak suyu da tencereye ilave ederek, sebzelerin ve etin üzerini örtecek kadar su koyun.
10. Tencerenin ağzını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
11. Piştikten sonra tas kebabını servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Tas kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

Etleri doğru kesin: Tas kebabı yaparken, kuşbaşı etleri doğru şekilde kesmelisiniz. Eti küp şeklinde kesmek yerine, yassı bir şekilde keserek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Soğanları iyi kavurun: Soğanları tavada pembeleştirene kadar kavurduktan sonra etleri ekleyin. Böylece, soğanların tadı yemeğe daha iyi yansır ve daha lezzetli olur.

Sebzeleri küçük doğrayın: Domatesleri ve biberleri küçük küpler halinde doğramak, sebzelerin daha kısa sürede pişmesini sağlar.

Baharatları ölçülü kullanın: Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları ölçülü kullanarak yemeğin lezzetini koruyabilirsiniz.

Patatesleri iyi kızartın: Kızarmış patatesler, tas kebabının lezzetini arttırır. Bu nedenle, patatesleri kızartırken yağı iyice ısıtın ve patatesleri altın rengi olana kadar kızartın.

Yeterince su ekleyin: Tas kebabı için yeterince su eklemek, yemeğin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Ancak, çok fazla su eklerseniz yemeğin lezzeti sulanabilir.

Yavaş pişirin: Tas kebabı, yavaş pişirildiğinde daha lezzetli olur. Bu nedenle, yemeği kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirmeye özen gösterin.