Tahinli Muhallebi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için: dövülmüş ceviz ya da fıstık

Yapılışı:

1. Bir tencereye süt, toz şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
2. Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Tereyağı ve tahini ekleyin, karıştırarak eritin.
4. Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatın ve karışımı kalıplara veya kaselere paylaştırın.
5. Soğuduktan sonra üzerini ceviz ya da fıstıkla süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Tahinli muhallebi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Nişasta: Muhallebinin kıvamı nişastadan etkilenir. Bu nedenle, nişastayı tüm malzemelerle karıştırdıktan sonra tencereye eklemeli ve sürekli karıştırarak pişirmelisiniz. Ayrıca, nişastanın topaklanmaması için sütle önceden karıştırabilirsiniz.
• Tahin: Tahini tereyağı ile birlikte eritmeli ve muhallebiye eklemelisiniz. Bu, tahinin daha kolay karışmasını sağlar.
• Pişirme süresi: Muhallebinin pişirme süresi tam olarak kıvamına gelene kadar pişirmekle ilgilidir. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebinin altının tutmaması için de sürekli karıştırmak önemlidir.
• Soğutma: Muhallebinin soğuması sırasında üzerinde bir kabuk oluşabilir. Bu kabuğun oluşmaması için üzerini streç filmle kaplayabilirsiniz.
• Servis: Muhallebinin üzerini ceviz ya da fıstıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Dilerseniz tarçın, hindistan cevizi veya çikolata rendesi gibi malzemelerle de süsleyebilirsiniz.