Tahinli Cevizli Kete

Tahinli cevizli kete tarifi için size yardımcı olabilirim. İşte malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1/4 su bardağı tahin
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı süt (ılık)
• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 su bardağı ceviz içi (ince kıyılmış)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı:

1. Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Sıvı yağ, tahin, çırpılmış yumurta ve ılık sütü ekleyerek yoğurun.
3. Kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun.
4. Hamuru iki katına çıkana kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletin (yaklaşık 45-60 dakika).
5. Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde merdaneyle açın.
6. Ceviz içini hamurun üzerine serpin ve rulo şeklinde sarın.
7. Hamuru halka şeklinde birleştirin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
8. Üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Tahinli cevizli kete yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurunuzun mayalanması için uygun bir ortam seçin. Sıcaklık, hamurun kabarmasını hızlandırır, soğuk ise yavaşlatır. İdeal sıcaklık yaklaşık 30-35 derecedir.
• Hamuru yoğururken, malzemeleri tamamen karıştırdığınızdan emin olun ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Ceviz içlerini ince şekilde kıyın, bu sayede hamuru kolayca sarabilirsiniz.
• Hamuru açarken, unlanmış bir zemin kullanın. Hamuru çok fazla inceltmemeye özen gösterin.
• Hamuru rulo şeklinde sararken, kenarları iyice kapatarak ve sıkıca sararak dağılmamasını önleyebilirsiniz.
• Ketenizi fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Bu şekilde ketenizin üstü güzelce kızaracaktır.
• Fırından çıkardığınız ketenizi, tepside birkaç dakika dinlendirin ve ardından servis yapın.