Sivas Katmeri

Sivas Katmeri, Sivas mutfağına özgü bir tatlıdır. İnce yufka hamuru arasına ceviz, şeker ve tereyağı katmanları eklenerek hazırlanan bu tatlı, yörede sıklıkla kahvaltıda veya öğle yemeğinden sonra servis edilir.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Servis Başına Kalori: Yaklaşık 310 kalori

Malzemeler:

• 500 gram yufka hamuru
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın

Tarifi:

1. Cevizleri küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye koyun. Üzerine toz şekeri serpin ve karıştırın.
2. Yufka hamurlarını açın ve her birinin arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
3. İlk yufkanın üzerine cevizli karışımdan serpin. İkinci yufkayı üzerine kapatın ve tekrar yağ karışımını sürün. Ardından tekrar cevizli karışımdan serpin.
4. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son yufkayı kapatın ve üzerine yağ karışımı sürün.
5. Üzerine tarçın serpiştirin ve bir bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde dilimleyin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7. Sivas Katmeri, sıcak servis edilir. Dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Yufkaları mümkün olduğunca ince açın. Böylece tatlı daha lezzetli olacaktır.
• Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz.
• Ceviz yerine farklı kuruyemişler kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Dilimlerken yufkaların dağılmaması için keskin bir bıçak kullanın.