Pişmaniye

Türk mutfağının en ünlü tatlılarından biri olan pişmaniye, pamuk şekeri gibi hafif ve kabarık bir dokuya sahiptir. İşte malzemeleri ve tarifi:

Servis Sayısı: 6-8 kişi

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Servis Başına Kalori: 170 kalori

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Su
• Pudra şekeri

Tarif:

1. Unu hafifçe kavurun ve derin bir kaseye alın.
2. Küçük bir tencerede şeker ve 1/4 su bardağı suyu karıştırarak orta ateşte kaynatın.
3. Şekerli karışımı, unun üzerine dökün ve spatula ya da tahta kaşık kullanarak hızlıca karıştırın.
4. Karışıma tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Limon suyunu da ekleyip, karışımı yoğurun. Bu aşamada, elimle yoğurmak daha iyi sonuç verecektir.
6. Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamuru uzunca bir şerit halinde açın ve ardından bu şeridi katlayarak tekrar uzatın.
7. Bu işlemi 5-6 kez tekrarlayın.
8. Son olarak, hamuru ince şeritler halinde kesin ve pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Şekerli karışımı dökerken çabuk karıştırın, aksi halde hamur topaklanabilir.
• Hamuru yoğururken, yeterince sert ve elastik bir kıvama gelene kadar devam edin.
• Hamuru katlama işlemi, pişmaniye dokusunu oluşturmak için önemlidir. Bu nedenle, bu adımı atlamayın ve en az 5-6 kez tekrarlayın.
• Hamuru kesmeden önce, iyice soğutun ki, daha rahat kesilebilsin.