Padişah Sarması

Padişah sarması, Türk mutfağına özgü bir lezzettir. Lahana yaprakları ve etle hazırlanan bu yemek, özellikle kış mevsiminde tercih edilen doyurucu bir seçenektir.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika

Servis Başına Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 12 adet lahana yaprağı
• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Tarif

1. Lahanaların yapraklarını ayıklayın ve kaynar su dolu bir tencerede 5 dakika kadar haşlayın.
2. Yaprakları süzün ve soğumaya bırakın.
3. Pirinci yıkayın ve süzün.
4. Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
5. Kavrulan soğanlara kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Sarımsakları da ekleyin ve karıştırın.
7. Pirinci de tavaya ekleyerek karıştırın.
8. Salçaları, karabiberi, pul biberi ve tuzu da ilave edip karıştırın.
9. Tencerenin altını kapatın ve iç malzemesini soğumaya bırakın.
10. Hazırlanan iç malzemeyi lahana yapraklarına sarın ve rulo şeklinde sararak tencereye yerleştirin.
11. Üzerine su ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Lahanaların yapraklarını ayıklarken, yaprakların kalın damarlarını kesmeye özen gösterin. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasına katkı sağlayacaktır.
• Lahana yapraklarını haşlamadan önce bir süre tuzlu suda bekletmek, yaprakların daha kolay soyulmasını sağlar.
• İç harcı hazırlarken baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!