Özbek Mantısı

Özbek Mantısı, Özbekistan mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Küçük hamur parçaları içinde kıyma ve soğanın bir arada kullanılmasıyla hazırlanan bu lezzetli yemek, genellikle yoğurt veya sarımsaklı sos ile servis edilir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 60 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Servis Başına Kalori: 350 kcal

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• Tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Sosu için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Tarif:

1. Hamuru için un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
2. Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika boyunca dinlendirin.
3. Soğanı ince ince doğrayarak kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin ve harcı iyice yoğurun.
4. Hamuru açın ve yuvarlak şekiller halinde kesin. Her parçayı elinizle bastırarak, ortasına kıymalı harç koyun ve kenarlarını birleştirin.
5. Tencerede su kaynatın ve hamurları içine atarak 10-15 dakika haşlayın.
6. Haşlanmış mantıları servis tabağına alın.
7. Sos için yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın ve mantıların üzerine gezdirin.
8. Kırmızı pul biberle süsleyerek servis yapın.

Püf noktaları:

• Mantıları haşlamadan önce un serperek birbirlerine yapışmasını önleyebilirsiniz.
• Yoğurma kabında hamuru yoğururken, azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamına getirmeye çalışın.
• İç harcı hazırlarken soğanları ince ince doğramaya özen gösterin, büyük parçalar çiğ kalabilir.
• Sosu hazırlarken, sarımsakların tadını azaltmak için sadece 1 diş kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.