Nohutlu Sulu Köfte

Nohutlu sulu köfte, Türk mutfağından lezzetli bir yemektir. Bol baharatlı köftelerin nohut ve sebzelerle buluştuğu bu yemek, hem doyurucu hem de besleyicidir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Servis Başına Kalori: 350 kalori

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Sulu harç için:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet patates, küp şeklinde doğranmış
• 2 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
• 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su
• Tuz

Tarif:

1. Köfte için; kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, domates salçası, toz biber, kimyon, karabiber, tuz ve yumurtayı ilave edip yoğurun.
2. Yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
3. Hazırladığınız köfteleri hafifçe una bulayın.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
5. Sulu harç için; bir tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanları ekleyin. Kavurun.
6. Sarımsakları da ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
7. Domates salçasını, toz biberi, karabiberi ve pul biberi de ilave edip karıştırın.
8. Küp doğranmış patatesleri ve havuçları da ekleyin.
9. Nohutları süzgeçte yıkayın ve tencereye ilave edin.
10. Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
11. Tuzunu da ekleyip karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
12. Kaynamaya başlayan sulu harcın üzerine kızarttığınız köfteleri ilave edin.
13. Köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları:

• Köfteleri kızartmadan önce hafifçe una bulamak, köftelerin lezzetini artırır ve şekillerinin korunmasına yardımcı olur.
• Sebzeleri doğrarken aynı büyüklükte kesmeye özen gösterin, böylece pişme süresi eşit olacaktır.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak lezzetini artırabilirsiniz.

Afiyet olsun!