Macar Kebap

Macar gulyası (macar kebap), Macaristan’a özgü bir yemektir. Baharatlı bir et yemeği olan macar gulyası, genellikle sıcak servis edilir ve yanında ekşi krema ve ekmekle servis edilir.

Servis Sayısı: 4-6 kişi

Hazırlama Süresi: yaklaşık 2 saat

Servis Başına Kalori: Yaklaşık 350 kalori

Malzemeler:

• 500 gram dana veya sığır eti (küp doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 adet defne yaprağı
• 3 su bardağı et suyu veya su
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1 su bardağı konserve bezelye
• tuz (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• sıvı yağ

Tarif:

1. Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Daha sonra etleri ekleyin ve her iki tarafını da kızartana kadar pişirin. Etlerin rengi dönünce, tencereden çıkartın.
2. Aynı tencereye soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar hafif pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Kırmızı biberleri ve sarımsakları ilave edin. Yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
4. Sonra domates salçası, tatlı ve acı toz biberi, karabiberi, defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
5. Etleri tencereye geri ekleyin ve üzerine et suyunu veya suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
6. Yaklaşık 1 saat sonra, mısır ve bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.
7. Macar gulyasıyı sıcak servis edin. Yanına ekşi krema ve ekmekle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Eti küp küp doğramak, etin pişme sürecini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar.
• Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ancak, bir Macar gulyası olarak tatlı kırmızı toz biber ve acı kırmızı toz biber kullanmanız tavsiye edilir.
• Et suyu yerine su kullanabilirsiniz. Ancak, et suyu kullanmak yemeğe daha fazla lezzet katacaktır.
• Tencerenin kapağını kapatın ve yemek pişerken arada karıştırın. Böylece yemeğin altı tutmaz ve eşit şekilde pişer.