Lebeniye Çorbası

Lebeniye çorbası, Türk mutfağında lezzetli bir çorba çeşididir. Yoğurt, nohut, pirinç ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Servis Başına Kalori: 180 kalori

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru nohut, haşlanmış
• 1/2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

Tarif:

1. Kuru nohutu önceden haşlayın.
2. Pirinci yıkayın ve su ile birlikte bir tencereye alın. Kaynatın.
3. Kaynayan pirincin üzerine haşlanmış nohutları ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.
4. Başka bir kapta yumurta sarısını yoğurtla karıştırın. Unu da ekleyip tekrar karıştırın.
5. Tereyağını bir tavada eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
6. Sarımsakları da ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
7. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına toz biber, karabiber, nane ve tuzu ilave edin ve karıştırın.
8. Yoğurtlu karışımı, pişirdiğiniz pirinç ve nohut karışımına yavaşça ilave edin ve karıştırın.
9. Hazırladığınız karışımı tencereye aktarın ve karıştırarak kaynatın.
10. Kaynayan çorbayı 15-20 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Pirinci önceden yıkamak, çorbanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
• Tencereyi karıştırarak pişirme işlemi, çorbanın pürüzsüz olmasına olanak sağlayacaktır.
• Herhangi bir baharat eklemek isterseniz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!