Laz Böreği

Laz Böreği, Karadeniz bölgesine özgü bir börek türüdür. Taze yapraklarla hazırlanan hamurun içine, kıyma, lor peyniri, ıspanak ya da pazı gibi malzemeler konularak hazırlanır. Tereyağı ve süt ile pişirilerek servis edilir.

Servis Sayısı: 6-8 kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 500 gram taze göbekli lahana yaprağı
• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma ya da lor peyniri
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Tarifi:

1. Hamuru hazırlamak için, unu bir kaseye alın ve ortasını açarak içine yumurtaları kırın.
2. Yavaş yavaş sütü ve suyu ekleyerek hamuru yoğurun ve hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
3. İç harcı hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
4. Kıymayı ya da lor peynirini ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve karıştırın.
5. Lahanaların saplarını kesin ve yaprakları yıkayın.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
7. Açılan hamurun üzerine lahana yaprağı yerleştirin.
8. Hazırladığınız iç harçtan bir kaşık kadar hamurun ortasına koyun.
9. Hamuru rulo şeklinde sarın ve bir tepsinin içine dizin.
10. Tereyağı ve sütü bir tencerede karıştırarak ısıtın ve böreklerin üzerine dökün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika kadar pişirin.
12. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun!

Püf Noktası: Hamurun açılması sırasında un kullanarak hamurun yapışmasını önleyin. Ayrıca iç harç olarak ıspanak veya pazı kullanabilirsiniz.