Krem Karamel

Krem karamel, dünya mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yumurta, süt ve şekerin özel bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli tatlı, genellikle özel günlerde ve davet sofralarında sunulur.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Servis Başına Kalori: 300 kcal

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Caramel sosu için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su

Tarif:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın.
2. Sütü ve toz şekeri ekleyin ve karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Vanilya ve limon suyunu da ekleyin ve karıştırın.
4. Karışımı bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
5. Caramel sosu için, toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve karıştırarak kaynatın.
6. Şeker rengi kahverengi olana kadar karıştırın ve ocaktan alın.
7. İki adet büyük boy veya altı adet küçük boy kek kalıbını karamel sosuyla kaplayın.
8. Krem karamel karışımını kalıplara eşit miktarda paylaştırın.
9. Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve içine sıcak su dökerek bain-marie yöntemiyle pişirin.
10. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
11. Pişen krem karamelleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
12. Soğuduktan sonra krem karamel kalıplarınızı ters çevirerek servis yapın.

Püf noktaları:

• Yumurtaları iyice çırpın, böylece krem karamel daha pürüzsüz olacaktır.
• Karışımı süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirmeye özen gösterin, bu sayede yumurta parçaları gibi pürüzlü dokular oluşmasını engelleyebilirsiniz.
• Caramel sosu yaparken şekeri çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kristalleşme olabilir.
• Bain-marie yöntemiyle pişirirken suyun sıcaklığının yavaş yavaş artması gerektiğinden emin olun, aksi takdirde krem karamel altı yanabilir veya çatlayabilir.