Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılışı:

1. Şerbeti için, bir tencereye toz şeker, su ve limon dilimini koyun ve kaynatın. Şerbeti yaklaşık 10 dakika kaynatın ve daha sonra soğumaya bırakın.
2. Kek hamuru için, bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve vanilyayı birleştirin.
3. Başka bir kapta süt, sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve şekeri iyice karıştırın.
4. Yumurtaları tek tek kırın ve karışıma ekleyin. Her yumurta ekledikten sonra iyice karıştırın.
5. Kuru karışımı ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin ve hamurun kıvamını alması için iyice karıştırın.
6. Hamurun içine dövülmüş cevizleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir tepsiye dökün.
8. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve hamuru fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra, keki soğuması için bir kenara koyun.
10. Soğuyan keki kesin ve servis tabağına yerleştirin.
11. Şerbeti soğuk kekin üzerine dökün ve şerbetin tamamen çekmesi için 1-2 saat bekleyin.
12. Servis yapmadan önce, üzerini dövülmüş cevizle süsleyin.

Afiyet olsun!

Kıbrıs tatlısı, fındık ve şerbet ile yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. İşte Kıbrıs tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:

• Hamuru hazırlarken, unu azar azar ekleyin ve yoğurun. Hamurunuz çok sert veya çok yumuşak olmamalı, elastik bir yapıya sahip olmalıdır.
• Hamuru hazırladıktan sonra, yaklaşık 20-30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekillendirilmesini sağlayacaktır.
• Hamurdan küçük toplar yapın ve ortalarını hafifçe çukurlaştırın. Bu şekilde, şerbeti daha iyi emerler ve içleri daha yumuşak olur.
• Kıbrıs tatlısı pişirirken, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Aşırı yüksek ateş, tatlıların dışının yanmasına neden olabilir.
• Şerbeti tatlıların üzerine dökmeden önce, tatlıların soğumasını bekleyin. Sıcak şerbet, tatlıların dağılmasına neden olabilir.
• Tatlıları şerbet ile buluşturduktan sonra, en az 2-3 saat bekletin. Bu, tatlıların şerbeti tamamen çekmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
• Fındıkları taze kullanmaya özen gösterin. Taze fındıklar daha lezzetli ve aromatiktir.
• Kıbrıs tatlısını servis etmeden önce, üzerine taze fındık veya ceviz parçaları serpebilirsiniz. Bu, tatlıya daha fazla lezzet ve çıtırlık katacaktır.