Kazandibi

Kazandibi, Türk mutfağına ait bir tatlıdır ve süt, şeker, un ve nişasta gibi malzemelerin pişirilmesiyle hazırlanır. Üzeri kızarmış bir kabukla kaplanır ve genellikle soğuk servis edilir.

Servis Sayısı: 6 kişi

Hazırlama Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Soğuma Süresi: 2 saat

Servis Başına Kalori: Yaklaşık 300 kcal

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tarçın (servis için)

Tarifi:

1. Bir tencereye sütü koyun ve kaynatın.
2. Kaynamış sütün içine unu, nişastayı ve şekeri ilave edin ve karıştırarak pişirmeye başlayın.
3. Karışım koyulaşmaya başladığında vanilya özütünü de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Pişirme işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürer ve karışımın kıvamı koyulaşana kadar ara sıra karıştırın.
5. Kıvamı koyulaşan karışımı ocaktan alın ve tereyağı ekleyerek karıştırın.
6. Karışımı bir kek kalıbına veya borcama boşaltın ve yayarak üzerini düzeltin.
7. Kalıbı buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğuması için bekletin.
8. Daha sonra kalıbı çıkartın ve kazandibi’nin kabuklu tarafını servis tabağına koyun.
9. Üzerini tarçınla süsleyerek dilimleyip servis yapın.

Püf Noktalar:

• Malzemeleri karıştırma işlemi sırasında topaklanmamasına özen gösterin.
• Karışımın kıvamı çok önemlidir, koyu olursa kazandibi sert olabilir, fazla akışkan olursa kıvam almaz.
• Pişirme işlemi sırasında mutlaka ara sıra karıştırın, aksi takdirde altının tutma ihtimali yüksektir.