Kadayıflı Revani

Kadayıflı revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İşte kadayıflı revani tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı süt

Kadayıf İçin:

• 1 paket tel kadayıf
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için, bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak kaynatın.
2. Kaynama noktasına geldiğinde limon dilimini ekleyin ve beş dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Kadayıfı ince ince kesin ve tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Sonra cevizi de ilave edip birkaç dakika daha kavurun ve kenara alın.
4. Derin bir kapta şeker ve yumurtaları iyice çırpın.
5. Ardından sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
6. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek karıştırın. En son sütü de ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
7. Kek hamurunu yağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerine kadayıfı serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardığınız keki soğuması için kenara alın.
10. Soğuyan kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin keke iyice çekmesi için en az iki saat bekletin.
11. Servis yapmadan önce dilimleyin ve isteğe göre ceviz veya fındık ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Kadayıflı revani yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları şunlardır:

Kadayıfı ince kesin ve kavurun: Kadayıfın lezzeti ve dokusu, inceltilmiş ve tereyağı ile kavrulmuş haliyle en iyi şekilde ortaya çıkar. Bu nedenle, kadayıfı mümkün olduğu kadar ince kesmeye özen gösterin ve tereyağı ile birlikte kavurun.

Şerbeti soğuk keke dökün: Şerbeti ocaktan aldıktan sonra soğutup kekin üzerine dökmek, şerbetin keke daha iyi işlemesini sağlar ve bu da tatlıyı daha lezzetli hale getirir.

Kabartma tozunu unutmayın: Kabartma tozu, kekin kabarmasına ve hafif yapısının oluşmasına yardımcı olur. Bu nedenle, kek hamuruna mutlaka kabartma tozu ekleyin.

Şerbeti yeterince verin: Kadayıflı revaninin en önemli özelliklerinden biri de şerbetlidir. Bu nedenle, kekin şerbeti tam olarak çekebilmesi için yeterli miktarda şerbet vermelisiniz.

Dinlendirin: Kadayıflı revaninin lezzeti şerbetinin keke iyice işlemesiyle ortaya çıkar. Bu nedenle, keki şerbetlendikten sonra en az birkaç saat dinlendirmeye özen gösterin.

Dilimler halinde kesin: Kadayıflı revani, dilimler halinde servis edilir. Bu nedenle, fırından çıkardıktan sonra keki dilimlere ayırarak servis yapabilirsiniz.

Taze ceviz kullanın: Ceviz, kadayıflı revaninin lezzeti için oldukça önemlidir. Taze ve iri çekilmiş ceviz kullanmanız, tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.

Şerbeti tam olarak soğutun: Şerbeti sıcak olarak kekin üzerine dökerseniz, kek hamuru dağılabilir veya şerbet daha yavaş işleyebilir. Bu nedenle, şerbeti tam olarak soğutup kekin üzerine dökün.