İşkembe Çorbası

Farklı bir çorba lezzeti olan işkembe çorbasını herkes tercih etmese de, sevenler için işkembe çorbası vazgeçilmezdir. İsteğe göre yoğun sarımsak lezzeti ile daha da sağlıklı hale gelen bu çorbayı, verilen tarife göre birebir uyarak lokantalarda yenilen eşsiz işkembe çorbası lezzetini elde edebilirsiniz. Çorbada kullanılacak işkembenin kasaplardan temizlenmiş olarak alma imkânının olması, zor gibi görünen işkembe çorbasının oldukça kolay hale gelmesine neden olmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye sahip olan işkembe çorbası sevilen baharatlarla zenginleştirilerek daha da lezzetli hale getirilebilir. Soğuk kış günlerinde mutlaka bir kez de olsa denenmeye değer nitelikte olan bu tarif, yarım saat içinde hazırlayıp sunum yapabileceğiniz pratikliğe sahip bir çorbadır.

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır

Kaç Kişilik: 8-10 | Hazırlama Süresi: 15 Dakika | Pişirme Süresi: 40 Dakika

[ads]

İşkembe Çorbası Malzemeleri

• Limon suyu
• Sirke
• Defneyaprağı
• 1 paket krema
• 3 yemek kaşığı un
• İşkembe
• Tuz
• Baharatlar (damak tadınıza göre)

İşkembe Çorbası Tarifi

Son zamanlarda sakatatın çok sağlıklı olmasında konular dönse de ülkemiz gündeminde her söylediği doğru çıkan Canan Karatay son noktayı koymuştur. Çok lezzetli ve lezzetli olduğu kadar da sağlığa faydalıdır sakatat diye. Bugün aksini düşünen olsa da ben yıllardır tüketiyorum hem de çok severek benim gibi sevenler için de tarifini paylaşmak istedim işkembe çorbasının, işte tarifimiz:

Öncelikle kasaptan iyi temizlenmiş bir adet işkembe alalım ve geniş bir tencere içerisinde az sirke, tuz ve limon suyu koyduktan sonra iyice yumuşayana kadar kaynatalım. Bu işlem çok uzun sürer ve köpürdüğü için de düdüklü de çok yapılmaz ama bu lezzete değer diyorsanız daha sonra haşlanan işkembelerimiz hafif ılıdıktan sonra ince ince doğranır, adeta kıyılır.
Bu aşamalardan sonra tencere içerisinde kızgın yağda kavrulan unun, soğuk su ile sulandırılması sağlanır, dilenilirse tat vermek için 1 paket krema eklenir ve sonrasında kaynamaya devam ederken tuz ve diğer baharatlar eklenir. Ocakta bekleyen işkembelerimizin de eklemesinden sonra kaynama yeniden başladıktan sonra servis edilebilir çorbamız, afiyet olsun.