Haşhaşlı Börek

Haşhaşlı börek, Türk mutfağında çok sevilen bir lezzettir. İçi haşhaşlı harçla doldurulmuş börekler, enfes tadı ile hem kahvaltıda hem de atıştırmalıklarda tercih edilebilir.

Servis Sayısı: 6-8 kişilik

Hazırlama Süresi: 40 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 500 gram yufka
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç malzeme için:

• 2 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın

Tarif:

1. Haşhaş ezmesini bir kaba alın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
2. Sıcak suyu da ilave ederek karıştırın.
3. Tereyağını bir tavada eritin ve haşhaşlı karışımı ekleyin.
4. Tarçını da ilave ederek harmanlayın.
5. Soğumaya bırakın.
6. Yufkaları tezgaha serin ve üst üste koyun.
7. Yufkanın geniş tarafına haşhaşlı karışımdan bir çorba kaşığı koyun.
8. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve üçgen şekli verin.
9. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
10. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
11. Yumurtaları bir kapta çırpın. Sütü ekleyin ve karıştırın.
12. Rulo şeklinde sardığınız yufkaların üzerine yumurtalı süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
13. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Haşhaş ezmesinin tadını sevmiyorsanız, ceviz içi veya fındık kullanabilirsiniz.
• Böreklerin üzerini kızartmak için yumurtalı süt yerine sadece yumurta sarısı da kullanabilirsiniz.
• Börekleri fırına vermeden önce, üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!