Göçmen Böreği

Göçmen Böreği, Türk mutfağında sevilen bir börek çeşididir. İşte Göçmen Böreği tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. Kıymalı harcı hazırlamak için, soğanları rendeleyin ve sıvı yağda kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin ve kıyma kavrulana kadar pişirin.
2. Pişen kıymalı harca tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Sosu hazırlamak için, yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve karbonatı bir kapta çırpın.
4. Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine sosun birazını sürün. Daha sonra ikinci bir yufkayı da üzerine serin ve bu yufkanın da üzerine sos sürün.
5. Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yayın.
6. Yufkaları üzerine katlayın ve kare şeklini verin.
7. Kareleri birbirine yapıştırmak için, sosun içine batırın ve tepsiye dizin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
8. Hazırladığınız Göçmen Böreği’ni önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
9. Fırından çıkarmadan önce, üstüne biraz sıvı yağ sürün ve kırmızı pul biber serpin.
10. Göçmen Böreği sıcak servis edilir ve yanında turşu veya cacık gibi mezelerle servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Göçmen böreği, Türk mutfağının lezzetli bir tatlısıdır. İşte göçmen böreği yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

Yufka hamurunu ince açın: Göçmen böreği için en önemli püf noktalardan biri yufka hamurunun ince açılmasıdır. Bu nedenle yufkaları mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.

Şerbetini soğutmadan ilave etmeyin: Göçmen böreğinin şerbeti, sıcakken yufkaları bozabilir. Bu nedenle, şerbeti ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekleyin ve yufkaların üzerine ılık bir şekilde dökün.

Tereyağı kullanın: Göçmen böreği tam bir tereyağı tadı verir. Bu nedenle, yufkaların arasına tereyağı sürmeyi ihmal etmeyin.

Fındık yerine ceviz kullanın: Göçmen böreği için en uygun kuruyemiş cevizdir. Ceviz, göçmen böreğine daha yoğun bir lezzet verir.

Dilimler halinde kesin: Göçmen böreği dilimler halinde servis edilir. Bu nedenle, fırından çıkardıktan sonra dilimlere ayırarak servis yapabilirsiniz. Dilimleri keserken yufkaların bozulmamasına dikkat edin.

Servis yapmadan önce dinlendirin: Göçmen böreği, şerbeti çektikten sonra daha lezzetli hale gelir. Bu nedenle, göçmen böreğini fırından çıkardıktan sonra en az 1-2 saat dinlendirmeye özen gösterin.