Elbasan Tava

Elbasan tava, Türk mutfağına özgü bir lezzet olup, Elbasan şehriyle özdeşleşmiştir. Kıymalı, patatesli ve yumurtalı bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Servis Başına Kalori: 450 kalori

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 5 adet orta boy patates, soyulmuş ve halka şeklinde doğranmış
• 2 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 4 adet domates, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 4 adet yumurta

Tarif:

1. Patatesleri halka şeklinde doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patatesleri pembeleşinceye kadar kızartın.
3. Kıymayı başka bir tavada kavurun.
4. Soğanları, sarımsakları, domatesleri ve biberleri kıymaya ekleyin ve bir süre daha kavurun.
5. Domates salçasını da ekleyip karıştırın ve tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin.
6. Kıvamını kontrol edin ve gerekiyorsa biraz su ekleyin. Karışımı biraz daha pişirin.
7. Daha büyük bir tava veya fırın kabına patatesleri yerleştirin.
8. Üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı dökün ve yayın.
9. Tereyağını eritin ve karışımın üzerine gezdirin.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
11. Pişen yemeğin üzerine yumurtaları kırın ve tekrar fırına vererek, yumurtalar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları:

• Yumurtaları pişirirken, isterseniz sarısı sulu olarak ya da tamamen pişmiş halde servis yapabilirsiniz.
• Patatesleri kızartırken, fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu serili bir tabağa çıkararak fazla yağını alabilirsiniz.
• Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!