Çökertme Kebabı

Çökertme kebabı, Türk mutfağına özgü bir yemektir. Adını, etli patatesin üst üste dizilmesiyle oluşan çökertmelerden almaktadır. Et ve patatesin yanı sıra yoğurt sosu da içeren bu lezzetli yemeği evde de kolayca hazırlayabilirsiniz.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Servis Başına Kalori: 500 kcal

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı dana eti
• 4 adet büyük boy patates
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ

Yoğurt sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Tarif:

1. Patatesleri soyun ve ince ince dilimleyin.
2. Bir tavada patatesleri sıvıyağ ile kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
3. Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye alın ve suyunu çekinceye kadar kavurun.
4. Domatesleri ve sivri biberleri doğrayın ve ete ekleyin.
5. Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin.
6. Biber salçasını da ekleyin ve karıştırın.
7. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
8. Kızarttığınız patatesleri bir fırın kabına dizin.
9. Üzerine etli harcı ekleyin ve kaşık yardımıyla düzeltin.
10. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
11. Yoğurt sosu için yoğurdun üzerine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
12. Çökertme kebabını fırından çıkarın ve üzerine yoğurt sosunu gezdirerek servis yapın.

Püf noktaları:

• Patatesleri çok ince dilimlemeye özen gösterin, böylece daha hızlı pişerler.
• Etin suyunun tamamen çekilmesi önemlidir, aksi halde çökertme kebabı sulanabilir.
• Yoğurt sosunda sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Patatesleri kızartırken fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz.