Çoban Köfte

Çoban köfte, Türk mutfağına ait bir yemektir. Genellikle kıymadan yapılan bu köfteler, baharatlarla lezzetlendirilip fırında pişirilir. Yanında yoğurtlu bir sosla servis edilir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Servis Başına Kalori: Yaklaşık 400 kalori

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyma)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Sosu İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Tarifi:

1. Kıymayı bir kaseye alın.
2. Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
3. İnce bulguru da ekleyin.
4. Biber salçası, domates salçası, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu da kıymaya ekleyin.
5. Yumurtayı da kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, köftelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Sosu için, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
9. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerlerine yoğurtlu sosu dökün.
10. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Köfte harcı çok sert ise, az miktarda su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
• Köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğinizde birbirine yapışmalarını önlemek için aralarında boşluk bırakın.
• Köfteleri pişirirken fırının kapağını sık sık açmayın, aksi takdirde köfteler pişmeyebilir veya pişirme süresi uzayabilir.