Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar çorbası, Türk mutfağının özel yemeklerinden biridir. Yoğun kıvamı ve lezzetiyle sofraları süsleyen bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak içeceklere alternatif olarak tercih edilir.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Servis Başına Kalori: 250 kalori

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre tavuk suyu veya et suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Kırmızı biber

Tarif:

1. Mercimeği yıkayın ve su dolu bir tencereye alın.
2. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin ve kaynatın.
3. Kaynayan mercimeğin üzerinde oluşan köpükleri temizleyin.
4. Soğanları ve sarımsakları doğrayın ve yağlarıyla birlikte tavada kavurun.
5. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
6. Tavaya unu ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Kavrulan unu tencereye ilave edin ve karıştırın.
8. Tavuk suyunu veya et suyunu da tencereye ilave edin ve karıştırarak kaynatmaya devam edin.
9. Baharatları, tuzu ve kırmızı biberi de ilave edin ve karıştırın.
10. Karışımı blenderdan geçirin ve tekrar tencereye alın.
11. Kaynatın ve isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

• Mercimeği haşlarken köpüklerini temizlemek, çorbanın daha temiz bir görünüm kazanmasına yardımcı olacaktır.
• İsteğe bağlı olarak baharat miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
• Çorbanın kıvamını kontrol etmek için suyu azar azar ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!