Çerkez Tavuğu

Çerkez tavuğu, Türk mutfağına ait soğuk mezelerden biridir. Ana malzemeleri tavuk göğsü, ceviz, sarımsak ve maydanozdur. Yoğurtlu bir sos ile servis edilen bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Servis Sayısı: 4-6 kişi

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Servis Başına Kalori: Yaklaşık 200 kcal

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt

Tarifi:

1. İlk olarak tavuk göğsünü haşlayın. Haşlama suyunu soğuk suyla değiştirin ve tavukları soğumaya bırakın.
2. Soğuyan tavuk göğsünü didikleyin ve derilerini ayıklayın.
3. Ceviz içlerini robottan geçirin. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince kıyın.
4. Didiklenmiş tavukları, çekilmiş cevizleri, ezilmiş sarımsakları ve kıyılmış maydanozları karıştırın. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve limon suyunu da ekleyip tekrar karıştırın.
5. Zeytinyağı ile yoğurdu ayrı bir kapta çırpın.
6. Hazırladığınız tavuklu harcı servis tabağına alın ve üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.
7. Çerkez tavuğunu servis etmeden önce en az yarım saat buzdolabında bekletmeniz, lezzetinin daha iyi olmasını sağlar.

Püf Noktaları:

• Tavuk göğsünü haşlarken içine 1 adet soğan ve 2-3 diş sarımsak ekleyerek daha lezzetli bir tavuk hazırlayabilirsiniz.
• Cevizi robottan geçirirken çok ince çekmemeye özen gösterin, çünkü bu lezzetin dokusuna zarar verebilir.
• Yoğurtlu sosun kıvamı koyu ya da açık olabilir, damak zevkinize göre ayarlamanız mümkündür.