Buhara Pilavı

Servis sayısı: 4 kişilik

Hazırlama süresi: Yaklaşık 30 dakika

Servis başına kalori miktarı: 435 kcal/servis

Malzemeler

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı karışık baharat (7 farklı baharatın karışımı)
• Tuz

Buhara Pilavı Tarifi

1. Eti kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın.
2. Etin yağını tavada farklı bir tavada ayırın.
3. Kalan eti de bir tavada soteleyin.
4. Havucu küçük küpler halinde, soğanı da yemeklik doğrayın.
5. Soğanı sıvıyağında kavurun. Üzerine tereyağını ilave edin.
6. Tereyağ eriyince havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Havuçlar yumuşayınca üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurun.
8. Baharat ve tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyunu da ilave edin.
9. Tencerenin kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra demlenmesi için bekletin.
10. Buhara pilavınızı servis ederken çukur bir kaseyi ıslatın. En alt kısma kavrulmuş eti, üzerine de pilavı koyup tabağa ters çevirin.
11. Afiyet olsun…

Püf noktaları:

• Pirinci yıkarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde pilavınız sulanabilir.
• Tereyağı ve sıvı yağın karışımı, pilavınıza harika bir aroma katacaktır.
• Pilavı pişirdikten sonra demlemek için tencerenin kapağını açmayın, böylece buharda tamamen pişmesini sağlayabilirsiniz.
• Etinizi doğrarken, kuşbaşı büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar kesmeye özen gösterin, böylece etiniz daha lezzetli olacaktır.