Buğu Kebabı

Buğu kebabı, Türk mutfağında özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. Yağsız kuzu eti ve sebzelerin buharda pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucudur.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Servis Başına Kalori: 330 kalori

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet patates, orta boy
• 3 adet domates, orta boy
• 2 adet sivri biber
• 2 adet soğan, büyük boy
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane
• Pul biber

Tarif

1. Etleri tencereye alın ve üzerine su ilave edin. Kaynatın ve köpüklerini alın.
2. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve etlere ekleyin. Biraz daha kaynatın.
3. Sarımsakları ezin ve ete ekleyin.
4. Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Domatesleri de küpler halinde kesin. Sivri biberleri de dilimleyin.
5. Buharda pişirmek için uygun bir çömlek veya tencere kullanın. Önce etleri çömleğin altına, sonra üzerine patatesleri yerleştirin.
6. Patateslerin üzerine domatesleri ekleyin ve en üste sivri biberleri dizin.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Baharatları da ilave edip karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Etleri kaynatırken köpüklerini alarak çorbanın daha temiz hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
• Sebzeleri doğramadan önce aynı boyutta kesmeye özen gösterin, böylece pişme süresi eşit olacaktır.
• Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!