Beyti Kebabı

Beyti kebabı, Türk mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. İşte beyti kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı kadar galeta unu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 6 adet lavaş ekmeği

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. Kuru soğanları rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
2. Sarımsakları ezin ve kıyma ile karıştırın.
3. Galeta ununu, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu da ilave ederek yoğurun.
4. Hazırladığınız karışımdan uzun silindir şeklinde parçalar koparın.
5. Lavaş ekmeklerini düz bir zeminde açın ve kıymalı harcı ortalarına yerleştirin.
6. Ekmekleri sararak rulo haline getirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
8. Sosu için tereyağını tavada kızdırın. Salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
9. Pul biberi de ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın. Limon suyu ekleyin ve karıştırın.
10. Fırından çıkardığınız beyti kebabına sosu dökün ve sıcak servis yapın.
11. Beyti kebabı yanında yoğurtlu acılı ezme veya domates sosu gibi soslarla da servis edilebilir. Ayrıca arzuya göre, üzerine maydanoz veya dereotu serperek de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Beyti kebabı yaparken lezzetli ve doğru bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor:

Kıymayı iyi yoğurun: Kıymayı yoğururken, tüm baharatları ve malzemeleri iyice karıştırmalısınız. Bu sayede hem kıvamı daha iyi olacak hem de baharatlar daha homojen bir şekilde dağılacak.

Galeta unu kullanın: Beyti kebabının hazırlanmasında galeta unu kullanmak, hem yapışkanlığı azaltarak kolayca şekil almasını sağlar hem de lezzetini artırır.

Kıymanın dinlenmesine izin verin: Kıymayı hazırladıktan sonra, buzdolabında dinlenmesine izin vermek, lezzetini arttıracak ve daha kolay bir şekilde şekil almasını sağlayacaktır.

Lavaş ekmeğinin kalitesine dikkat edin: Beyti kebabı için kullanacağınız lavaş ekmeklerinin kaliteli olmasına özen gösterin. Kalitesiz veya kurumuş ekmekler, beyti kebabının lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Sosuna dikkat edin: Beyti kebabının lezzeti, özellikle sosunda yatmaktadır. Sosunuzun kıvamı istediğiniz gibi değilse, salça veya limon suyu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Bekletmeden servis yapın: Beyti kebabını fırından çıkardıktan sonra, sıcak servis yapmanız önemlidir. Bekletmek, lavaşın yumuşamasına ve lezzetinin bozulmasına neden olabilir.