Belen Tava

Belen Tava, Hatay mutfağına özgü bir yemektir. Bölgede yaygın olarak yapılan bir tür tava yemeğidir. Yumuşacık kuzu eti, patates, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak sıcak servis edilir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Servis Başına Kalori: Yaklaşık 375 kalori

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti
• 4 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kekik

Tarifi:

1. Kuzu etini küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup, yuvarlak şekilde dilimleyin. Domatesleri ve biberleri de küçük küçük doğrayın.
2. Tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın. Doğranmış kuzu etlerini tencereye ekleyin ve etler suyunu salana kadar pişirin.
3. Pişen etlere patatesleri ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Salçaları, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
4. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Belen Tava, sıcak servis edilir. Yanında pilav ve cacık gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Etleri pişirirken suyunu salana kadar karıştırmayın, böylece etlerin suları çekmesini sağlayabilirsiniz.
• Patatesleri çok ince dilimlemeyin, aksi takdirde dağılabilirler.
• Tencerenin kapağını açmadan önce etlerin iyice piştiğinden emin olun. Aksi takdirde patatesler çiğ kalabilir.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.