Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbası, Türk mutfağında yöresel bir lezzet olarak bilinir. Et, nohut ve pirinçle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir seçenek olabilir.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 2 saat

Servis Başına Kalori: 280 kalori

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı pirinç
• 2 adet havuç, rendelenmiş
• 3 adet domates, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Tarif:

1. Derin bir tencereye etleri alın ve üzerine 8 su bardağı su ekleyin.
2. Kaynamaya başlayınca köpüğü alın ve altını kısarak etleri pişirmeye devam edin.
3. Nohutları da ekleyip 1 saat kadar pişirin.
4. Bir tavada yağı eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
5. Sarımsakları da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
6. Rendelenmiş havuçları ve domatesleri ekleyin, karıştırın ve pişmeye bırakın.
7. Salçayı da ekleyerek bir süre daha karıştırın.
8. Tencereye salçalı karışımı ilave edin ve tuz, toz biber, karabiber ve kekik ekleyin.
9. 15-20 dakika daha pişirin.
10. Son olarak pirinci ekleyip, pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları:

• Etleri pişirirken köpüklerini alarak çorbayı daha temiz hale getirebilirsiniz.
• Pişirme süresi, etin kalitesine göre değişebilir. Eti yumuşak hale getirmek için uzun süre pişirmeye özen gösterin.
• Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!