Alinazik

Alinazik, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. İşte alinazik tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• Tuz, karabiber

Yoğurt sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
2. Patlıcanları ezerek püre haline getirin.
3. Kıymayı tavada kavurun ve üzerine doğranmış biberi, sarımsağı ve rendelenmiş domatesi ekleyerek pişirmeye devam edin.
4. Pişen kıymalı harcın içine patlıcan püresini ilave edin ve karıştırın.
5. Tuz ve karabiber ile baharatlandırın.
6. Tereyağını eritin ve süt ile karıştırarak patlıcan püresine ilave edin.
7. Yoğurt sosu için, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırın.
8. Servis tabağına önce patlıcan püresini yayın, üzerine kıymalı harcı yayın ve yoğurt sosunu gezdirin.
9. Zeytinyağı ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Not: Alinazik, genellikle pilavla servis edilir. İsterseniz, üzerine kırmızı toz biber serperek de servis yapabilirsiniz.

Alinazik yaparken lezzetli ve doğru bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor:

Patlıcanları közleyin: Patlıcanların közlenmesi, yemeğe karakteristik bir tat verir. Közleme işlemi için patlıcanları ocakta veya fırında közleyebilirsiniz.

Patlıcanları iyice ezin: Püre haline getirdiğiniz patlıcanın tanelerinin yok olmasına özen gösterin, böylece homojen bir kıvam elde edersiniz.

Kıymalı harcı iyi pişirin: İyi pişmiş kıymalı harç, yemeğin lezzetini artırır. Kıymayı kavurma işlemi sırasında suyunun çıkmasını engelleyerek, kıymalı harcın kıvamını koruyabilirsiniz.

Baharatlarla dengeleyin: Yemeği baharatlandırırken, tuz, karabiber gibi baharatları ölçülü olarak kullanarak damak tadınıza uygun şekilde ayarlamanız önemlidir.

Yoğurt sosunu hazırlayın: Yoğurt sosu, alinazik yemeğinin ana bileşenlerinden biridir. Yoğurdun üzerindeki suyu süzerek, sarımsak ve tuz ile karıştırarak yoğurt sosunu hazırlayabilirsiniz.

Servis sıcaklığına dikkat edin: Alinazik, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Servis yapmadan önce, yemeği birkaç dakika dinlendirerek sıcaklığı koruyun.