Akçaabat Köftesi

Akçaabat köftesi, Türk mutfağına özgü Trabzon ilinin yöresel bir yemeğidir. Kıyılmış kuzu eti ve soğanın özel baharatlarla yoğrularak hazırlanan bu lezzetli köfte, genellikle ızgara şeklinde pişirilerek servis yapılır.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

Servis Başına Kalori: 400 kcal

Malzemeler:

• 500 gr kuzu kıyması
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarif:

1. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak ayrı bir kaba alın.
2. Kuzu kıymasını da ekleyin ve iyice yoğurun.
3. Tuz, biber salçası, domates salçası, pul biber, karabiber ve kimyonu da ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Maydanozu ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
5. Karışımı yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
6. Köfteleri şekillendirerek ızgarada veya tavada pişirin.
7. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf noktaları:

• Soğanın suyunu iyice sıkarak köfteye yoğurun, böylece köfte daha lezzetli olacaktır.
• Baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın, aşırı baharatlı ya da az baharatlı köfteler istemiyorsanız baharat miktarını iyi ayarlamanız gerekir.
• Köfteleri ızgarada pişirirken aralıklı olarak çevirin ve kurumasını engellemek için üzerine sos gezdirin.
• Köfteleri tavada pişirirken de aralıklı olarak çevirin, böylece her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.