Kütahya Cimcik Aşı

Yapımı için malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta

Sosu için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı

Kütahya Cimcik Tarifi Nasıl yapılır?

Unun içine 1 yumurtayı kırın. Biraz tuz ve su ile mantı hamuru gibi katı bir kıvamda yoğurun.

Hamuru 1 milimetre kalınlığında açın. Açtığınız yufkayı kenarları 1,5 santimetre büyüklüğünde karelere halinde kesin. Bu küçük kareleri ortadan sıkıştırıp fiyonk şekline getirin.

1 litre suyu, bir tencerede kaynatın. Biraz tuz ilave ederek hazırladığınız hamurları içine atın.

Pişince altını kapatılıp 10-15 dakika tencere içinde bekletin.

1 kase yoğurt içine bir baş sarımsağı ezerek ilave edin ve yoğurdu iyice çırpın. Sarımsaklı yoğurdu hamurun üzerine dökerek iyice karıştırın.

Bir tavada tereyağının yarısını eritin ve çorbanın üzerine dökün.

Yağın diğer yarısını eriterek içine salça veya pul biberli sos hazırlayın.

Diğer mantılar gibi yoğurt ve sosla servis edin. Afiyet olsun…

Cimcik Nedir?

Kütahya’nın yöresel yemeklerinden cimcik bir tür mantı çeşididir. Cimcik aşı da denilen yemek, adını hamurun şekillendirilmesinden alır. Cimcik aşını diğer mantılardan farklı kılan ise içine kıyma veya herhangi bil malzeme koyulmuyor olmasıdır.