Ratatuy (Ratatouille)

Ratatuy, Fransız mutfağına özgü bir sebze yemeğidir. Kabak, patlıcan, biber ve domates gibi sebzelerin bir arada pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Genellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulur.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Servis Başına Kalori: 150 kcal

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sarı biber
• 1 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları

Tarif:

1. Patlıcan ve kabakları yıkayın ve küp şeklinde doğrayın.
2. Biberleri de küp şeklinde doğrayın.
3. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
4. Soğan ve sarımsakları da doğrayın.
5. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
6. Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve kavurun.
7. Biberleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
8. Patlıcan ve kabakları da ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
9. Domatesleri, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi de ekleyin.
10. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Pişen ratatuyu servis tabağına alın ve üzerine taze kekik yaprakları serpip sıcak olarak servis yapın.

Püf noktaları:

• Sebzeleri aynı boyutta doğramaya özen gösterin, böylece aynı sürede pişerler.
• Patlıcanları pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek, acısının çıkmasına yardımcı olabilir.
• Baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın, aşırı baharatlı ya da az baharatlı ratatouille
• istemiyorsanız baharat miktarını iyi ayarlamanız gerekir.
• Taze kekik yaprakları bulamazsanız, kurutulmuş kekik de kullanabilirsiniz.