Kadayıflı Paşa Sarma

Kadayıflı paşa sarma, Osmanlı dönemi tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de gösterişli olan bu tatlıyı özel günlerde veya misafir sofralarında tercih edebilirsiniz.

Servis Sayısı: 8-10 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 500 gram kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

Tarif:

1. Kadayıfı elinizle tel tel ayırın.
2. Tereyağını tavada eritin ve kadayıfı ekleyin. Kadayıfların iyice kavrulduğundan emin olana kadar karıştırarak pişirin.
3. Şerbet için, toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Unu da ilave ederek karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5. Vanilyayı da ekleyip karıştırın. Pişen süt karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Kavrulan kadayıfları fırın kabına yayın.
7. Üzerine çekilmiş ceviz içini serpin.
8. Soğuyan süt karışımını kadayıfın üzerine dökün.
9. Üzerine yumurta sarısını sürün.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
11. Pişen kadayıflı paşa sarmayı, soğuyan şerbetle ıslatarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kadayıfı teli tel ayırmak için, kadayıfı dondurucuda birkaç saat bekletmeniz işinizi kolaylaştıracaktır.
• Şerbeti hazırladıktan sonra soğuması için bir kenara bırakın ve sıcakken kadayıfa dökmeyin.
• Yumurta sarısını sürdükten sonra, kadayıfın daha iyi pişmesi için fırında birkaç dakika daha tutabilirsiniz.

Afiyet olsun!