Hibeş Meze

Hibeş, Orta Doğu’dan bir mezze çeşididir ve özellikle Lübnan mutfağına aittir. Nohut esaslı olan bu lezzetli meze, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılır. İşte hibeş meze tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı tahin
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:

1. Haşlanmış nohutları süzün ve blendere koyun.
2. Sarımsakları ezin ve nohutların üzerine ekleyin.
3. Tahin, zeytinyağı, limon suyu, tuz, kimyon ve kırmızı biberi de blendera ekleyin.
4. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
5. Karışımı servis kabına alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.
6. Hibeş mezesi, genellikle pide veya lavaş ekmekleriyle birlikte servis edilir. Aynı zamanda yeşilliklerle de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Hibeş mezesi yaparken lezzetli ve doğru bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor:

Nohutları önceden haşlayın: Nohutları önceden haşlamanız, hibeş mezesinin daha kolay bir şekilde hazırlanmasını sağlar.

Sarımsakları ezin: Sarımsakların tadı yoğun olduğu için, sarımsakları ezerek hibeş karışımına eklemek daha lezzetli bir sonuç verecektir.

Tahini iyice karıştırın: Tahin genellikle yağı üstte kalmış bir şekilde gelir. Bu nedenle, tahini iyice karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlamalısınız.

Baharatların miktarına dikkat edin: Kimyon ve kırmızı biber gibi baharatlar tatların belirgin olması için önemlidir. Ancak bu baharatları aşırıya kaçmadan ölçülü bir şekilde kullanmalısınız.

Servis öncesi bekletin: Hibeş karışımını servis öncesinde buzdolabında bekletmeniz, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını sağlayacaktır.