Terbiyeli Sebze Çorbası

Terbiyeli sebze çorbası hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. İşte terbiyeli sebze çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1/2 su bardağı pirinç
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar sıcak su

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Limon suyu

Yapılışı:

1. Soğanı doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
2. Patates ve havucu küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Bezelyeyi de ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
3. Pirinci yıkayıp süzün ve sebzelerin üzerine ekleyin.
4. Sıcak suyu ilave edin ve tuz, karabiber ekleyerek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
5. Terbiyesi için, bir kapta yumurta sarısı, un ve yoğurdu iyice çırpın.
6. Çorbanın içindeki sebzeler tamamen piştikten sonra, ocağın altını kapatın ve terbiyeyi karıştırarak yavaşça ilave edin.
7. Limon suyu ekleyin ve karıştırarak çorbanızı tamamlayın.

Sıcak servis yapın.

Terbiyeli sebze çorbası, yanında ekmek veya krutonlarla servis edilebilir. Ayrıca arzuya göre, içine yeşillikler ekleyerek de sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Terbiyeli sebze çorbası yaparken lezzetli ve doğru bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor:

Sebzeleri doğru boyutlarda kesin: Sebzeleri küçük, düzenli parçalar halinde doğramak, pişme sürecini hızlandırır ve ezilmiş veya sert kalmış bir çorba yerine daha homojen bir kıvam sağlar.

Terbiyeyi çorbanın sıcaklığına adapte edin: Terbiyeyi karıştırarak ilave etmeden önce, çorba ateşten alınmalıdır. Aksi takdirde, terbiye ortadan ayrılabilir veya küçük topaklar halinde çökebilir.

Terbiyeyi yavaşça karıştırın: Terbiyeyi yavaşça karıştırarak ilave edin. Hızlı veya yoğun bir şekilde karıştırmak, terbiyenin çorba üzerinde toplanmasına neden olabilir.

Limon suyu ekledikten sonra tencereyi kapatın: Limon suyunu ekledikten sonra çorbanın tadının iyice oturması için tencerenin kapağını kapatarak birkaç dakika bekleyin.

Çorbayı sıcak servis yapın: Terbiyeli sebze çorbası sıcak servis edilmelidir. Soğuk servis, terbiyenin çorba üzerinde toplanmasına veya kıvamını bozmasına neden olabilir.