Kartopu Kurabiye

Malzemeler:

• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık içi

Yapılışı:

1. Tereyağı ve pudra şekerini bir kabın içerisinde mikser yardımıyla iyice çırpın.
2. Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
5. Hazırladığınız ceviz içini bir tabağa koyun.
6. Yaptığınız hamur toplarını önce hafif bastırarak düzleştirin, sonra ceviz içine bulayın.
7. Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
8. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
9. Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Kartopu kurabiye tarifi oldukça basit bir tariftir ancak lezzetiyle damaklarda iz bırakır. İşte kartopu kurabiye tarifinin püf noktaları:

• Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin buzdolabından çıkarılıp ısınması için bir süre bekletilmesi gerekmektedir.
• Un miktarını ölçerken tam ölçü kullanılmalıdır. Çok fazla un eklemek kurabiyenin kıvamını bozabilir.
• Tereyağı yerine margarin kullanılacaksa, yüksek su içeriği nedeniyle kurabiyeler daha yumuşak olacaktır. Bu nedenle, tereyağı tercih edilir.
• Hamuru hazırlarken, karıştırma işlemini fazla yapmamak gerekir. Aksi takdirde kurabiye sert olabilir.
• Hamur dinlenmeden pişirilmeli, aksi takdirde kurabiyeler dağılabilir.
• Fırının sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır. Fırın önceden ısıtılmalı ve kurabiyeler altın sarısı rengini alana kadar pişirilmelidir.
• Kurabiyeler fırından çıkarken hafifçe soğutulmalıdır. Çok sıcakken ezilebilirler.