Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Terbiyeli ekşili sulu köfte, lezzetli ve doyurucu bir Türk yemeği. İşte tarifi:

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Malzemeler:

• 500 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak
• 1/2 limonun suyu

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi

1. Köfte için, kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta yoğurun.
2. Köfte hamurundan küçük toplar yaparak elinizle yuvarlayın.
3. Tencereye suyu koyup kaynatın ve köfteleri içine atarak 15 dakika pişirin. Köfteleri tencereden alın ve kenara koyun.
4. Terbiyesi için, yoğurt, un, yumurta sarısı, sarımsak ve limon suyunu bir kasede çırpın.
5. Köfteleri pişirdiğiniz suya terbiyeyi ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.
6. Sos için, tereyağını bir tavada eritin, domates salçasını ekleyin ve kavurun.
7. Kavrulan domates sosunu tencereye ekleyin ve nar ekşisini de ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
8. Pişen köfteleri tencereye geri koyun ve birkaç dakika daha kaynatın.
9. Tuzunu kontrol edin ve servis yapın.
10. Terbiyeli ekşili sulu köfte, yanında pilavla birlikte servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Terbiyeli ekşili sulu köfte yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları şunlar olabilir:

• Köfte hamurunun kıvamı: Köfte hamurunu yoğururken, galeta unu miktarını azar azar ekleyin ve kıvamını kontrol edin. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Köfteleri yuvarlamadan önce hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek de kıvamını iyileştirir.
• Köftelerin pişirilmesi: Köfteleri tencereye atmadan önce kaynar suya tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra köfteleri tencereye bırakın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Köftelerin ezilmesini önlemek için çok fazla karıştırmayın.
• Terbiyenin hazırlanması: Terbiye yaparken, yoğurt ve unu iyice çırpın ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Ayrıca terbiyeyi tencereye eklerken, karıştırarak yavaşça ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Terbiyenin birden sertleşmesini önlemek için, köfteleri pişirdiğiniz suyu yavaş yavaş terbiyeye ilave edin.
• Sosun hazırlanması: Sos yaparken, tereyağını eritmek için düşük ateş kullanın ve domates salçasını kavurun. Nar ekşisini sosun sonuna doğru ekleyin ve tuzunu kontrol edin.
• Servis: Terbiyeli ekşili sulu köfte, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Köfteleri pişirdikten sonra, sos ve terbiye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Pilavla birlikte servis edebilirsiniz.