Kardelen Tatlısı

Kardelen tatlısı, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır ve özellikle kış aylarında sıcak servis edilir. İşte size kardelen tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Fındık veya ceviz içi (servis için)

Yapılışı:

1. Bir tencereye toz şeker ve suyu koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve yaklaşık 10 dakika boyunca şerbeti kısık ateşte pişirin.
3. Başka bir tencereye sütü koyun ve kaynatın.
4. Kaynamış sütün içine irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak irmik pişene kadar pişirin.
5. Pişmiş irmiğin içine hindistan cevizi, vanilya ve tereyağı ekleyin.
6. Karışımı iyice karıştırın ve ocaktan alın.
7. Hazırladığınız şerbeti tatlı karışımının üzerine dökün ve karıştırın.
8. Karışımı servis yapacağınız kaselere paylaştırın.
9. Kardelen tatlısını ılık veya soğuk servis edin. Üzerini fındık veya ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kardelen tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlar olabilir:

• Şerbetin kıvamı önemlidir. Şerbet fazla koyu olursa tatlı sert olabilir, fazla ince olursa da tatlı dağılabilir. Bu nedenle şerbetin kıvamı, 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirilerek kontrol edilmelidir.
• Tatlı karışımı, irmik pişene kadar sürekli karıştırılmalıdır. İrmiğin topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmek önemlidir.
• Hindistan cevizi, tatlıya lezzet ve aroma katar. Ancak tatlı karışımına çok fazla hindistan cevizi eklenirse, tatlı sertleşebilir. Bu nedenle ölçülü bir şekilde hindistan cevizi eklenmelidir.
• Tatlı karışımı kaselere paylaştırılırken, kaselerin alt kısmına birkaç adet fındık veya ceviz içi konulabilir. Bu, tatlıyı servis yaparken daha güzel görünmesini sağlar.
• Tatlı, servis edilmeden önce en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Böylece tatlı, şerbeti tam olarak çekerek lezzetini daha iyi alır ve kıvamını alır.