Acılı Ezogelin Çorbası

Geleneksel çorbalar arasında yer alan acılı ezogelin çorbası, bu tarifte acılı olarak pek çok kişinin damak zevkine hitap eder hale gelmiştir. Özellikle acı severler için harika bir lezzet olan acılı ezogelin çorbasının yapımı da son derece kolay ve zahmetsizdir. Bulgur, havuç ve soğan gibi malzemelerle zenginleştirilmiş olan aynı zamanda oldukça besleyici olan acılı ezogelin çorbası, isteğe göre çocukların yiyebileceği seviyede az acılı olarak da pişirilebilir. Ana yemeklerden önce misafirleriniz için farklı bir çorba alternatifi arıyorsanız; acılı ezogelin çorbasını kısa sürede hazırlayarak sofralarınızda lezzetli ve farklı bir çorba tarifine yer vermiş olabilirsiniz. Acılı ezogelin çorbasına lezzet katan en önemli malzemelerden olan bulgur ve kırmızı mercimeğin birbiri ile iyice özdeşleşene kadar pişirmeye dikkat etmek, bu tarifin en önemli püf noktaları arasındadır.

Kaç kişilik: 8 – 10 | Hazırlama: 15 dk | Pişirme Süresi: 35-40 dk

[ads]

Acılı Ezogelin Çorbası Malzemeleri

• Patates 1 adet orta boy
• Havuç 1 adet orta boy
• Soğan 1 adet orta boy
• Bulgur 1/4
• Pirinç 1/4
• Mercimek 2/4
• Salça 1 yemek kaşığı
• Un 2 veya 3 yemek kaşığı
• Yağ
• Tuz
• Baharatlar (damak tadına göre)

Acılı Ezogelin Çorbası Tarifi

Güzel bir acılı ezogelin çorbası için öncelikle bulgur 4/1, pirinç 4/1 ve mercimek 4/2 oranında eklenir. Ekleme işleminde ölçüleri kendisine göre yapabilmeniz için ben size tam bir miktar vermiyorum. Eklenecek su miktarı ise eklenen tüm bakliyatların 6 katı su şeklindedir. Soğan güzelce temizlenir ve 2 parçaya eklenerek koyulur, havuç soyulur, yıkandıktan sonra ve içerisine parçalanarak atılır, bir tam patates soyulur ve bölünerek içine atılır. Tüm bu malzemeler ocak üzerinde kaynayıncaya kadar karıştırılarak, daha sonra da yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandığında ise sıra karıştırıcı ile öz çıkartma işlemine geldi, inceltilen temel bir köşede beklerken hemen yağ kızdırılır ve 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı saçla, baharatlar (damak tadına göre) ve tuz eklenir.
Eğer çorbamız temel olarak koyu ise bu noktada su eklenir ve temel ile karıştırılır daha sonra 5 dakika kısık ateşte özümsenince çorbamız hazır demektir, afiyet olsun mükemmel bir tarif.